Honghu Lotus Root Strips: Nuɖuɖu Hubei tɔn e è nɔ ɖu ɖò aca mɛ é ɖé wɛ, bɔ Honghu lotus sín ɖɔ̀ lɛ nyí mɛ nukúnɖeji ɖó ɖɛkpɛ yetɔn e nɔ cí ɖɛkpɛɖɛkpɛ, bo nɔ víví é kpo nǔɖuɖu e nɔ na lanmɛ é kpo wu. Nǔ e è nɔ zán dó ɖa ye lɛ é nɔ byɔ wlɛnwín ɖagbeɖagbe lɛ ɖò nǔ e è nɔ sɔ́ lɛ é, nǔ e è nɔ ɖa lɛ é kpo nǔ e è nɔ ɖa lɛ é kpo mɛ, bo nɔ hɛn hwɛn jɔwamɔ tɔn e ɖò lotus sín ɖɔ̀ mɛ é ɖó te, lobo nɔ lɛ́ na nǔɖuɖu vovo e è sixu ɖu lɛ é mɛ. Xota elɔ tinmɛ lee è nɔ ɖa nǔ e è nɔ ylɔ ɖɔ Honghu lotus root strips é gbɔn é ɖò tuto jí, bo nɔ kpɔ́n nǔ e è na zán lɛ é, afɔ e è na ɖè bo na bló nǔ ɔ na lɛ é kpo lee è na zán ye gbɔn ɖò nǔɖuɖu mɛ é kpo.
I. Nǔ e è na zán lɛ é sín ɖiɖe kpo nǔ e è na zán jɛ nukɔn lɛ é kpo
Nǔ taji e è nɔ zán dó bló kɔ́fu Honghu tɔn lɛ é wɛ nyí kɔ́fu e gosin Honghu sín xá ɔ mɛ é. Sin e mɛ mineral-ɖò fí enɛ ɖè é nɔ na lotus sín ɖɔ̀ syɛnsyɛn ɖé, bo nɔ ɖó amidó ɖò bǎ ɖé mɛ, bo nɔ nyɔ́ tawun nú ɖiɖe xúxú alǒ fɛ́ɖɛ́fɛ́ɖɛ́-fúfú. Lotus sín ɖɔ̀ ɖagbeɖagbe-nɔ sɔgbe xá nǔ elɔ lɛ: agbaza e ɖò mǔ é, ee ma gblé ǎ é, xú e ɖò bǔ lɛ é, kpo kan e ɖò kpɔ́ lɛ é kpo (é nɔ xlɛ́ ɖɔ é ɖò fɛ́ɖɛ́fɛ́ɖɛ́ tawun).
Afɔ e è na ɖè jɛ nukɔn nú azɔn ɔ lɛ é ɖíe:
1. Súnsún kpo Súnsún kpo: Súnsún lotus sín ɖɔ̀ ɔ ɖò sìn e ɖò sisa wɛ é glɔ́ bo ɖè kɔ́ e ɖò jǐ tɔn é bǐ síìn. Mi ɖe xú e ɖò nuvinú we lɛ bǐ jí lɛ é síìn bo sɛ́n xú ɔ bonu é ma wá xú nú táan gegě ó, é sixu zɔ́n bɔ é na xú bo lɛ́ cí ablu mɛ. 2. Sɛ́n kpo ɖiɖe kpo: Mi má lotus sín ɖɔ̀ ɔ ɖó ga jí bo sɛ́n ɛ ɖó jǐ bo bló fɛ́n jlɛjlɛ ɖé lɛ bɔ é na ɖiga ɖibla yì 0,8-1 cm. Nú è na bló bɔ é na cí fɛ́ɖɛ́fɛ́ɖɛ́ ɖɔhun ɔ, jó tó lɛ dó bɔ ye na cí fɛ́ɖɛ́fɛ́ɖɛ́; bo na dó bló bɔ é na bɔkun bo lɛ́ tɛ́ ɔ, è nɔ sɔ́ hwǐ sín gudo dó xò nǔ ɔ dɛ̌dɛ̌ bonu é ni túnflá kpɛɖé.
3. Anti-Oxidation Treatment: Tlolo jɛn è nɔ sɔ́ lotus sín ɖɔ̀ e è gbò lɛ é dó sìn jɛ̌ tɔn mɛ (jɛ̌ 5 ɖò sin litli ɖokpo mɛ) bo na dó ɖè ye ɖó vo nú jɔhɔn, bo na dó bló bɔ ye na cí kɔ́lu ɖɔhun ǎ, lobo na lɛ́ ɖè nǔ e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu lɛ é ɖé lɛ síìn.
II. Wlɛnwín Nǔɖiɖa Tɔn Xóxó lɛ
È sixu ɖa Honghu lotus sín ɖɔ̀ lɛ ɖò ali vovo nu, ɖi blanching kpo salade kpo, ɖiɖa gɔngɔn-kaka bɔ é na xú, kpo ɖiɖa bo na dó bló bɔ é na nyɔ́ ɖɛkpɛ d’eji.
1. Lotus sín ɖɔ̀ e è bló bɔ é cí wěwé bo sɔ́ salade dó bló na é (Aflavour Refrescant)
• Alixlɛ́mɛ: Sɔ́ sìn dó zɛn ɖé mɛ bonu é ni fyɔ́. Mi zé vinɛglu wewé kpɛɖé (é nɔ ɖibla yì 10 ml ɖò sin litli ɖokpo mɛ) kpodo jɛ̌ ɖaxó ɖé kpo dó mɛ. Mi hɛn linfín lɛ xúxú nú cɛju 2-3, kaka jɛ hwenu e ye na ɖa ganji é. Mi yawu ɖè bo klɔ́ kpo sin laglasi tɔn kpo bonu é na kpó ɖò xúxú wɛ. Súnsún sìn ɔ bo zé ayó xúxú, soya-súnnú fɛ́ɖɛ́fɛ́ɖɛ́, vinɛglu balsamique, suklé kpodó linfín-amì kpó dó kɔn dó jí. Mi kɔn ayoma amamú e è xò kplé é alǒ chili sín amì dó jí bonu é na cí ɖagbe ɖɔhun.
• Nǔ taji: Enyi è sɔ́ vinɛglu dó jǐ ɔ, é nɔ zɔ́n bɔ è nɔ mɔ nǔ jɛ nǔ e ɖò lotus sín ɖɔ̀ lɛ wu é wu, bɔ enyi è sɔ́ ye dó sìn laglasi tɔn mɛ ɔ, é nɔ zɔ́n bɔ è nɔ hɛn nǔ cí mɔ̌.
2. Lotus sín ɖɔ̀ ɖiɖa gɔngɔn-Sɔ́ (Nùɖuɖu Xwèɖuɖu tɔn)
• Alixlɛ́mɛ: Sɔ́ ami alǒ linfín kpɛví ɖé dó sá linfín e è sɔ́ dó bló lotus sín ɖɔ̀ lɛ na é na (é jló we ɔ, a na sɔ́ linfín kpɛɖé dó bló bɔ é na cí fɛ́ɖɛ́fɛ́ɖɛ́). Nú amì ɔ yì 160-180℃, mi ɖa fɛ́n lɛ gɔngɔn ɖò fɛ́n lɛ mɛ kaka jɛ hwenu e ye na cí siká ɖɔhun é. Sɔ́ sín myɔ mɛ bo lɛ́vɔ ɖa nú cɛju 10 bonu kɔ́xota ɔ ni xúxú. Mi nɔ ɖu kpodo jε kpodo takín kpo alo nusunnu vivi kpodo jεn ɖagbe kpo.
• Nǔ taji: Kpɔ́n lee amì ɔ syɛn sɔ́ é, bonu kɔ́xota tɔn ni ma fyɔ́ ó, bɔ xomɛ tɔn ma fyɔ́ ganji ó. Nǔ e è nɔ ylɔ́ ɖɔ re-frying é wɛ nyí nǔ taji e na zɔ́n bɔ è na mɔ nǔ ɖagbe e è jló é.
3. Lotus sín ɖɔ̀ e è ɖa é (Xwégbe sín alɔkpa)
• Alixlɛ́mɛ: Mi ɖa lotus sín ɖɔ̀ lɛ kpo agluza sín akɔ́nta, agluza sín xú, alǒ agluza sín adɔgo kpo. Mi zé dotɛ fɛ́n lɛ kpo vɛɛn e è nɔ ɖa é kpo dó mɛ bo na dó ɖè hweví sín wǎn ɔ síìn. Mi ɖa ɖo myɔ kpɛvi ji nu ganxixo 1 cobɔ mi na ɖa nu ɖagbe. Enyi lotus sín ɖɔ̀ lɛ nu jǒ ɔ gudo ɔ, ye nɔ ɖó nǔ e gɔ́ngɔ́n é ɖé, bɔ é nɔ xò fɛ́ɖɛ́fɛ́ɖɛ́ kpo jǒ e nɔ fá kɔ nú mɛ é kpo kplé.
• Nǔ taji: È ɖó na jla hwenu e è na ɖa nǔ ɔ ɖó é sɔgbe xá lee è lin na zán fɛ́n e nɔ nyí lotus sín ɖɔ̀ lɛ é gbɔn é. Enyi a ɖó na hɛn lee ye cí é ɖó te hǔn, ɖè hwenu e è na ɖa nǔ ɔ na é kpò nú cɛju 30.
III. Nǔɖuɖu Sín Nǔɖuɖu Kpo Nǔ E È Na Hɛn É Kpo Wu
Nǔɖuɖu e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu é, vitamine C, kpo nǔ e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu lɛ é kpo ɖi gan kpo potassium kpo sukpɔ́ ɖò lotus sín ɖɔ̀ lɛ mɛ. Ye ɖó lè e nyí ɖɔ ye nɔ ɖè zozo síìn bo nɔ lɛ́ bló bɔ xúxú nɔ xú é, bo nɔ na hlɔnhlɔn hǔn, lobo nɔ lɛ́ zɔ́n bɔ nǔɖuɖu nɔ jló mɛ. È sixu sɔ́ lotus sín ɖɔ̀ e è ma ko ɖa ǎ lɛ é dó fífá mɛ nú azǎn 3-5, alǒ è sixu bló bɔ ye na cí wewé bo na hɛn ye ɖó fífá mɛ kaka nú sun 1. É nyɔ́ hugǎn ɖɔ è ni ɖu lotus sín ɖɔ̀ e è ɖa é ɖò azǎn ɖokpo ɔ jí. Enyi è hɛn ɔ, è ɖó na sú ye dó bo na lɛ́ cyɔn alɔ ye jí bɔ amì ma na byɔ ye mɛ ó, bonu jɔhɔn ma wá byɔ ye mɛ ó, bo ma lɛ́ bló bɔ ye na bɔkun ó.
Xota
É nyí nǔnywɛ e è ɖó bo nɔ ɖa nǔ é kɛɖɛ wɛ è nɔ ɖa ɖò Honghu lotus sín ɖɔ̀ lɛ mɛ ǎ, loɔ, è nɔ lɛ́ ba dò nú nǔ e ɖò nǔɖuɖu e è nɔ ɖa ɖò xá ɔ mɛ lɛ é mɛ é gɔngɔn ɖé. Gbɔn nǔnywɛ xwitixwiti sín nǔwiwa lɛ kpo wlɛnwín nǔɖiɖa tɔn e bɔkun lɛ é kpo gblamɛ ɔ, è nɔ bló bɔ lotus sín ɖɔ̀ ɔ sín hwɛn jɔwamɔ tɔn nɔ kpɔ́n te d’eji, bo nɔ lɛ́ bló bɔ hwɛn ɖagbeɖagbe lɛ nɔ gɔ́ngɔ́n bo nɔ lɛ́ gbɔn vo, bɔ enɛ nɔ zɔ́n bɔ é nɔ nyí nǔɖuɖu e è nɔ ɖu ɖò tavo jí é ɖé.
